ANEKA SUP / SOTO INDONESIA

Soto Betawi

Bahan:

¼ kg                       daging sapi

400 ml                   santan

2 lbr                       daun salam

1 btg                      sereh, ambil bagian putihnya, memarkan

3 cm                       lengkuas, memarkan

4 lbr                       daun jeruk

Haluskan:

4 btr                       bawang merah

4 siung                  bawang putih

8 btr                       kemiri

2 cm                       kunyit

garam dan merica

Pelengkap:

2 bh                       tomat, iris delapan memanjang

2 bh                       telur rebus, iris enam memanjang

1 bh                       jeruk nipis, iris sisinya

100 gr                    emping goreng

sambal rebus

Cara membuatnya:

·         Daging sapi dipotong porsi makan.

·         Tumis bumbu halus sebentar, masukkan daging, sereh,lengkuas dan daun jeruk hingga daging berubah warna

·         Masukkan santan aduk hingga mendidih dan masak hingga daging empuk

·         Sajikan soto dengan pelengkapnya.